Ekstrakt kvasca i hidrolizovani proteini su sastojci koji se u prehrambenoj industriji koriste kao skriveni izvori MSG-a (mononatrijum-glutamata). Iako se na…
E627 (dinatrijum gvanilat) je aditiv iz grupe pojačivača ukusa. U ovom vodiču objašnjavamo gde se koristi, kako deluje uz MSG i ko treba da obrati posebnu pažnju.
Mononatrijum glutamat (MSG, E621, E621, e621) je pojačivač ukusa (umami) koji se dodaje u neke industrijski prerađene namirnice i začinske…