E102 (tartrazin) je sintetička žuta boja koja se koristi u slatkišima, sokovima, grickalicama i nekim lekovima. Za većinu ljudi je bezbedna u malim količinama, ali kod osetljivih može izazvati reakcije (npr. osip/urtikariju) i kod neke dece je povezana sa pojačanom hiperaktivnošću — posebno kada se kombinuje sa drugim veštačkim bojama. Ako imaš dete sa izraženom hiperaktivnošću ili alergijsku sklonost, ima smisla da ograničiš proizvode sa E102 i proveriš deklaracije.

Zašto se oko E102 toliko priča? Zato što je nakon poznate “Southampton” studije uvedeno obavezno upozorenje na ambalaži za proizvode koji sadrže tartrazin i još nekoliko veštačkih boja:
“može imati nepovoljan efekat na aktivnost i pažnju kod dece.”

BRZI PREGLED (E102 – Tartrazin)

• Nazivi: tartrazin, tartrazine, E102, CI 19140 (Yellow 5)
• Funkcija: veštačka žuta boja (daje intenzivnu žutu nijansu)
• Gde se najčešće nalazi: bombone i žvake, žele/slatkiši, grickalice, sokovi i “zero” napici, praškovi za sok, pudinzi/deserti, sladoled, senf, neki vitaminski napici i lekovi
• Kako ga prepoznati: na deklaraciji piše “E102”, “tartrazin/tartrazine” ili “CI 19140 / Yellow 5”
• Ko treba da pazi: deca (posebno kod hiperaktivnosti), osobe sklone alergijama/urtikariji, osobe sa osetljivošću na boje i aditive (a kod nekih i astma); ako primetiš reakcije, ograniči i prati šta je bio okidač
• EU status: odobren aditiv, ali regulisan; za određene proizvode može važiti obavezno upozorenje da može uticati na aktivnost i pažnju kod dece

da li E 102 “izaziva” hiperaktivnost?

Najpoštenije objašnjenje je ovo:

• Istraživanja su našla moguću vezu između određenih mešavina veštačkih boja (među njima i E102) i malog pogoršanja pažnje/aktivnosti kod nekog dela dece.
• EFSA je procenila da dokazi ukazuju na ograničen i nekonzistentan efekat (nije isto za svu decu, niti u svim uslovima).
• Zbog javnozdravstvenog pristupa, u EU/UK je uvedeno upozorenje na ambalaži za 6 boja, uključujući Tartrazin (E102).

Zaključak za roditelje: E 102 nije “dokazani uzrok ADHD-a”, ali kod neke dece može doprineti “nemiru/rastegljivom fokusu”, pa ima smisla biti oprezniji — posebno ako već postoji problem sa pažnjom ili hiperaktivnošću.

Za roditelje: pogledaj i vodič E-brojevi u dečijoj hrani — koje aditive treba svesti na minimum.

Opasnost vs. rizik (da ne upadnemo u paniku)

• Opasnost: moguće je da određene veštačke boje utiču na ponašanje kod dela dece (mali efekat).
• Rizik u praksi: najviše zavisi od toga koliko često dete unosi ovu boju i iz kojih izvora (npr. svakodnevno slatkiši + sokovi).

Najveći “realan problem” je što se E102 često nalazi u ultra-prerađenim proizvodima, gde je ukupna nutritivna slika lošija (mnogo šećera, a malo korisnih sastojaka).

Pored veštačkih boja poput E 102, vredi obratiti pažnju i na konzervanse — pogledaj šta znači E251 (natrijum nitrat) na deklaraciji.

Kako da prepoznaš E102 na deklaraciji (10 sekundi)

Traži:

• E102
• Tartrazin / Tartrazine
• ponekad samo “boja: E 102” ili “color: tartrazine”

I obrati pažnju na rečenicu upozorenja (u EU/UK praksi) tipa:
“…may have an adverse effect on activity and attention in children.”

Spisak namirnica gde se E102 najčešće nalazi (šta prvo proveravati)

Ovo nije “konačna lista brendova” (jer se recepture menjaju), nego lista kategorija koje najčešće nose E102 — da znaš gde da gledaš:

Slatkiši i grickalice (najčešće)

• gumene bombone, žele bombone, dražeje
• lizalice, tvrde bombone, “sour” bombone
• žvake i punjenja sa “limun” ukusom
• grickalice sa premazima i “cheese” aromama (ređe, ali moguće)

Pića

• “limun” sokovi/napici, sirupi
• energetska pića, sportski napici (neka pakovanja)
• praškovi za sok (“instant”)

Deserti i pekarske stvari

• pudinzi u prahu, preliv, glazure, dekoracije
• gotovi kremovi, “žuti” filovi
• sladoledi/ice pops “limun” (ponekad)

“Dečji” proizvodi koji izgledaju jarko

• šarene žitarice/pahuljice (ponekad)
• šareni jogurt deserti / prelivni proizvodi (ponekad)

Najbrže pravilo: što je proizvod neprirodno jarko žut, veća je šansa da ima boju (ne nužno E102, ali neku veštačku boju).

Za širu sliku pogledaj i E104 (Quinoline Yellow): da li je opasan i kada treba oprez?

Šta da uradiš ako sumnjaš da boje utiču na ponašanje deteta

NHS saveti (sažeto): ako dete ima problem sa hiperaktivnošću i koncentracijom, može pomoći da se smanji unos ovih boja, uz razgovor sa lekarom ako ima veće tegobe.

Praktičan mini-protokol (bez preterivanja):

1. 2–3 nedelje izbacite proizvode sa E102 (i ostalim “Southampton bojama” ako hoćeš šire).
2. Ne menjaj 10 stvari odjednom — samo boje, da bi znao šta se dešava.
3. Prati: san, šećer (slatkiši), ekrani i rutina — jer to često pravi veći efekat od boje.

Ako se vidi jasna razlika, nastavi sa “low E-boje” režimom — bez panike i bez rigidnosti.

Zaključak

E102 (tartrazin) je veštačka žuta boja za koju postoje dokazi da kod dela dece može imati mali nepovoljan efekat na pažnju/aktivnost, zbog čega je uvedeno i posebno upozorenje na proizvodima u EU/UK praksi.
Najbolji pristup za roditelje nije strah, već pametna provera deklaracija i smanjenje ultra-prerađenih, jarko obojenih proizvoda — posebno ako dete već ima problem sa koncentracijom.

Pročitajte još:

• Da li je E621 (MSG) opasan?
• Da li je Natrijum nitrit (E250) opasan?
• Da li je aspartam (E951) opasan?
• Da li je E171 (titan-dioksid) opasan? EU ga je zabranila u hrani — a da li ga ima kod nas?

Autor: Urednički tim Dalijeopasno.rs